Brot / Ciabatta
500g Mehl und 1 Pack Trockenhefe
3 flache Teelöffel Salz
ungefähr 3,5 dl lauwarmes Wasser
3 Esslöffel Olivenöl
ev. Kräuter / gehackte Oliven
In der Pfanne mit Löffel vermischen so gut es geht, erst dann von Hand (in der Pfanne) kneten, noch mehr kneten bis es nicht mehr klebt. Je länger, je besser das Brot 😉
Dann mit einem feuchten Tuch oder Pfannendeckel zudecken und 1-2 Stunden aufgehen lassen.
Teig zu einer Rolle formen und in den beschichteten Omnia (oder mit Silikoneinsatz) legen. Schräg einschneiden. Nach Belieben noch mit etwas Olivenöl bepinseln und grobes Salz drauf streuen 😋
Backen: 10 Minuten auf hoher Flamme, dann 45 Minuten auf kleiner Flamme, zum Schluss nochmal 10 Minuten „“volle Pulle“!
Nicht zweifeln und den Deckel nicht öffnen: Das Brot wird erst in den letzten 10 Minuten oben schön knusprig und leicht braun. Verlass dich auf deine Nase: Wenn es gut riecht noch 5 Minuten, dann ist es fertig!
Hörnli-Kartoffel-Gemüse Gratin
à la Älpler Magronen
250 g kleine Hörnli
2 mittlere Kartoffeln in Würfel geschnitten
3 Rüebli in Würfel geschnitten
1 Zwiebel gehackt
4 dl Bouillon
2 1/2 dl Pilzrahmsauce oder Rahm
200 g Schinkenwürfeli
Pfeffer und Salz
Omnia mit Silikoneinsatz parat machen, alles gut mischen, auch Erbsli oder anderes Gemüse würde noch gut reinpassen. Nach Belieben Käse darüber streuen, Deckel drauf und auf grosser Flamme ca. 40 Minuten backen.
Kuchen
Tiroler- oder Zitronenkuchen mit Fertigmischung aus der Migros wird sehr, sehr lecker. Es braucht nur noch Eier und Butter. Wichtig: Auf gar keinen Fall den Deckel öffnen bevor er fertig ist! Wann er fertig ist, das riecht man, aber es braucht ziemlich genau so lange, wie es auf der Packung steht. Nach den ersten 10 Minuten kann man das Gas runter drehen.
